Pranzo di Natale – 25 Dicembre 2019

– ANTIPASTI –

TARTARE DI MANZO SCOTTATA CON INSALATA DI ORTAGGI CRUDI E COTTI , GELATO ALLA SENAPE E CREMA DI PEPERONI ARROSTITI

PARMIGIANA DI MELANZANE PARZIALMENTE DISIDRATATE SU PAPPA AL POMODORO E CROCCANTE DI OLIVE TAGGIASCHE AL TIMO

GIARDINETTO DI ORTAGGI CROCCANTI SU FONDUTA DI PECORINO SEMISTAGIONATO, CHIPS DI PATANEGRA E SEMI DI ZUCCA SOFFIATI

 

– PRIMI PIATTI – 

TORTELLINI DI CARNE IN BRODO DI CAPPONE CON PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI

RISOTTO AL RADICCHIO DI TREVISO CON SALSICCIA DELLA VAL VANOI, MANTECATO AL MORLACCO E RIDUZIONE DI REFOSCO

 

– SECONDI –

BOMBETTA DI AGNELLO BRASATO CON CREMA DI MELANZANE ARROSTITE, SALSA ALLO YOGURT E MENTA E CRUMBLE ALLA LIQUIRIZIA

GUANCETTA DI MANZO BRASATA CON TORTINO DI PATATE

 

– DOLCE – 

PANDORO ARTIGIANALE CON CREME DI ACCOMPAGNAMENTO

 

Prezzo € 55

Acqua e caffè compreso

Vini e liquori a parte

Cena di San Silvestro – 31 Dicembre 2019

– ANTIPASTI –

BURRATINA PUGLIESE CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO E TEGLIA CALDA DI NOSTRA PRODUZIONE AL NERO DI SEPPIA

POLENTINA DI STORO MORBIDA CON GAMBERI LAGUNA E CANESTRELLI 

MAGNUM DI SALMONE CROCCANTE CON SALSA IN AGRODOLCE, MIZUNA E CAVIALE DI MANGO E LIME

 

– PRIMI PIATTI –

RAVIOLI ALLA BURRATA E POMODORINI CON RAGÙ DI SCAMPI E CAPESANTE

RISOTTO ACQUERELLO CON GO’ (GHIOZZI)E BRANZINO MANTECATO AL FRANCIACORTA

 

– SECONDI –

FILETTO DI BACCALÀ BIANCO IN OLIOCOTTURA CON LA SUA MAIONESE, FOGLIE DI SENAPE E CREMA DI PEPERONE ARROSTITO

INSALATA DI ARAGOSTA E GAMBERI GRIGLIATI CON ORTAGGI CROCCANTI, POMODORINI CONFIT, OLIVE TAGGIASCHE E SALSA TERIYAKI

 

– PRE DESSERT –

SORBETTO DI ANANAS AL ROSMARINO

 

– DOLCE –

PANDORO E PANETTONE ARTIGIANALE CON CREME DI ACCOMPAGNAMENTO

 

Prezzo € 75

Acqua e caffè compreso

Vini e liquori a parte